Analisa kadar lemak pada kacang tanah dengan metode Soxhlet
Tujuan praktikum ini adalah sebagai berikut : •Untuk mengetahui kadar lemak yang terdapat pada sampel kacang tanah dengan metode Soxhlet. Dasar teori Lemak dan minyak adalah trigliserida, atau triasilgliserol. Perbedaan antara suatu lemak dan suatu minyak adalah pada suhu kamar lemak terbentuk padat dan minyak bersifat cair. Sebagian besar gliserida pada hewan adalah berupa lemak, sedangkan gliserida dalam tumbuhan cenderung berupa minyak, karena itu biasa terdengar ungkapan lemak hewani (lemak babi, lemak sapi) dan minyak nabati (minyak jagung, minyak bunga matahari) (Fessenden, 1982). Lemak dan minyak secara kimiawi adalah trigliserida atau ester dari gliserol dan asam-asam lemak, merupakan bagian terbesar dari kelompok lipida. Lemak dan minyak tidak larut dalam air karena senyawa ini memiliki rantai C yang panjang dan bersifat non polar, akan tetapi lemak dan minyak mudah larut dalam pelarut non polar seperti kloroform, benzena, dan heksan (Tim Akademik, 2018). Pene...